J'ai enfin trouvé un wok que ma grand-mère chinoise approuve et il a changé ma façon de cuisiner

Aug 07, 2023

Après l'avoir utilisé pendant un an, je ne saurais trop le recommander.

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Gastronomie et vin / Tyler Roeland

En grandissant, j’ai vite appris que ma grand-mère chinoise exprimait son amour par la nourriture. Il y avait une barrière linguistique entre nous, mais à la seconde où je suis entré dans sa maison, elle poussait des bonbons crémeux au lapin blanc, des coupes de gelée Jin Jin et des plateaux de baos sur ses enfants, petits-enfants et arrière-petits-enfants. Dans son esprit, un ventre plein signifiait un cœur plein.

Lorsque j’ai déménagé seul et que j’ai commencé à cuisiner plus régulièrement, j’ai toujours été attiré par les recettes chinoises. J'ai commencé à utiliser des ingrédients et des outils que ma grand-mère utilisait. Mais il y a un outil que j’ai toujours évité : un wok.

Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai toujours pensé qu'une poêle antiadhésive était suffisante. Cependant, après avoir utilisé ce wok pendant un an, ma nourriture a non seulement meilleur goût, mais je ne me suis jamais senti aussi connecté à ma grand-mère et à mon identité sino-américaine. Je ne saurais trop le recommander (et ma grand-mère approuve aussi).

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Très jeune, j’ai appris que préparer un bon repas chinois consistait à cuisiner des choses rapidement et facilement. Ce wok m'aide à faire exactement cela. Ses caractéristiques impressionnantes incluent une sensation de légèreté (il pèse moins de 3 livres, ce qui est excellent compte tenu de la construction en acier au carbone) et une profondeur de 3,5 pouces, ce qui permet d'obtenir un espace de cuisson uniforme. Il dispose également d'un intérieur pré-enduit qui peut être utilisé sur une variété de tables de cuisson.

Il est disponible en deux tailles (11,8 pouces ou 13,5 pouces), mais j'ai la plus petite puisque je vis en appartement. Mesurant près de 12 pouces, il est assez grand pour les repas rapides en semaine comme les sautés de légumes, mais il ne prend pas trop de place non plus. J'aime aussi beaucoup la base soudée à la main qui, si vous êtes particulièrement talentueux, est idéale pour retourner le riz frit au porc. Je n'en suis pas encore là, mais j'apprécie vraiment le design ergonomique de la poignée, surtout si j'utilise des baguettes pour déplacer des boulettes cuites à la vapeur.

Cela a même fait une différence dans les plats asiatiques plus lourds à préparer comme le pad thai, qui nécessite beaucoup de trancher et de hacher les légumes. Ce wok parvient à ramollir les légumes crus et surgelés en un clin d'œil, tandis que les compléments comme le poulet, les crevettes et le porc – certaines de mes protéines préférées dans les repas à base de nouilles – reçoivent un sauté rapide et uniforme avec un minimum d'effort. . En fait, vous n'avez certainement pas besoin d'être un utilisateur chevronné du wok pour profiter du luxe de cette poêle, car la poignée robuste et le fond profond font l'essentiel du travail à votre place.

Ce n'est pas seulement moi qui l'aime, cet essentiel de cuisine a plus de 2 000 notes cinq étoiles de la part des acheteurs Amazon. Un acheteur l’a décrit comme « tout ce qu’il voulait d’un wok », et je suis tout à fait d’accord. J'aime ne jamais avoir à attendre trop longtemps pour que les légumes surgelés cuisent, et je ne peux m'empêcher de remarquer une grande différence dans la façon dont les protéines se brûlent.

Je n’aurais jamais pensé qu’utiliser un équipement de cuisine spécifique pourrait me permettre de me sentir plus connecté à ma culture asiatique. Cependant, lorsque je cuisine avec ce wok, cela me rappelle instantanément de passer le Nouvel An lunaire chez mes grands-parents et de regarder ma grand-mère préparer un incroyable dîner traditionnel.

De son prix abordable à sa conception durable et facile à nettoyer, j'adore cuisiner avec ce wok, d'autant plus qu'il facilite grandement la préparation des repas que ma grand-mère nous a préparés affectueusement. Pour seulement 61 $, c'est un petit prix à payer.

Au moment de la publication, le prix était de 61 $.