Les meilleurs cafés indépendants de Portland

Jun 06, 2024

ParJordan Michelman, Matthew Trueherz, Karen Brooks, Katherine Chew Hamilton et Isabel Lemus Kristensen5 avril 2023

Café au lait glacé et un latte ube de Portland Coffee.

Image : Michael Novak

Au cas où vous l'auriez manqué : les cafés de Portland font à nouveau du bruit. Partout dans la ville, une renaissance gronde avec des visions profondément personnelles de ce que peut être un café. Un latte terreux à la pistache qui rend hommage à la culture du café de spécialité coréen. Une boutique de pierres et de pierres précieuses où des géologues amateurs communient autour de cappuccinos. Un bar situé dans un entrepôt vieux de plusieurs siècles, plongeant dans les cafés mexicains et les thés japonais, avec parfois des pièces uniques de la collection personnelle du propriétaire.

Intrigué ? C'est juste un aperçu.

Depuis des mois maintenant, nous parcourons la ville à la recherche d'une nouvelle définition de la scène du café indépendant de Portland et des endroits où la trouver, des nouveaux arrivants passionnants dans les torréfacteurs artisanaux autrefois animés qui définissent encore les quartiers. Dans un essai complémentaire, notre collaborateur du projet, le journaliste lauréat de James Beard et cofondateur de Sprudge Jordan Michelman, explique pourquoi le café Portland est toujours important en 2023. En fin de compte : la conversation évolue.

La scène du café de troisième vague tant vantée de la ville, avec ses baristas barbus et tatoués et son sérieux parodique, a cédé la place à un moment post-vague, ouvert à de nouvelles approches et saveurs. Le snobisme est terminé ; une démocratie de la consommation d'alcool est en place. Le résultat : jamais les options n'ont été aussi grandes ou plus dynamiques, y compris des plats qui vont bien au-delà des collations typiques des cafés, de la glace pilée japonaise au parfait sandwich aux œufs au plat. À l’heure actuelle, vous pouvez visiter un magasin tous les jours et ne jamais vivre deux fois la même expérience, même dans le même magasin.

Considérez ceci comme votre guide de la richesse des lieux, du nouveau au vieux, démontrant que Portland est une grande ville de café indépendant. C'est notre objectif, plutôt que les mini-chaînes locales que vous pourriez vous attendre à trouver. Explorez, amusez-vous et commandez ce que vous aimez.

Quartier des perles

L'un des cafés les plus récents de la ville, le menu d'Abba est influencé par la culture coréenne du café de spécialité. Pensez au latté au sésame noir, crémeux et sucré, saupoudré de poudre de sésame noir, ou à un excellent latté à la pistache, où la verdure terreuse se marie à merveille avec l'espresso. Tout le café ici est torréfié par Abba ; la marque a commencé à torréfier en 2019, mais n'a ouvert son premier véritable café qu'au début de 2023, un espace lumineux et aéré au cœur du Pearl District avec de nombreux sièges pour lire, étudier ou passer du temps avec des amis. Il s'agit d'un excellent nouvel ajout à la scène du café de Portland, que la ville commence tout juste à connaître comme un café avec de la place pour grandir et se réjouir. —JM

525 NW 11e Avenue

Humboldt, Mont Thabor

Le Hawthorne et l'emplacement homonyme d'Albina sont de véritables cafés de « quartier-quartier », avec un sol rapiécé et une ambiance de salles de bains étiquetées. Mais Albina Press, ouvert depuis 2004, était un leader sur la scène du café de troisième vague à Portland. Son influence s'est étendue aux cafés de la ville : Billy Wilson, qui est allé ouvrir Barista, et Matt Higgins, aujourd'hui PDG de Coava Coffee, y ont travaillé. Aujourd'hui, les expressos simples et la presse française à la tasse du café sont fabriqués à partir de grains de Coava. Les deux lieux accueillent une impressionnante série tournante de spectacles d’artistes locaux dans leurs cafés confortables ressemblant à des salons. À chaque extrémité de la ville, attendez-vous à une salle remplie de gens qui retrouvent des amis ou échangent leurs courriels de l'après-midi jusqu'à l'heure de fermeture, à 18 heures — MT.

5012 SE Hawthorne Blvd; 4637 N Albina Avenue

Foster Powell

Mon café préféré dans la ville, un joyau dans les schistes marneux, un café-bar pas comme les autres à Portland (ou vraiment dans le pays), Carnelian Coffee est à la fois un café-bar et un repaire de chiens de roche, une plaque tournante pour les géologues amateurs et la pierre. les passionnés pour se rassembler, boire du café et s'imprégner des vibrations vieilles d'un million d'années. Il y a juste quelque chose dans cet endroit, un microtorréfacteur et un café unique, sans prétention et en soi, brillant sous les lumières UV jaune citrine et servant un menu classique et simple de thés et de cafés avec quelques inclusions inhabituelles, comme un Lyle's Golden. Versez un filet de sirop sur votre cappuccino. Il y a des roches et des pierres précieuses dans tout l'intérieur, des étagères suspendues remplies de quartz et d'améthyste, des vitrines de pierres précieuses partout, des livres à vendre pour les géo-curieux. C'est peut-être pour ça que je l'aime autant. Les pierres peuvent-elles améliorer le goût du café ? Quelque chose me fait revenir.