Les meilleures façons de « griller » lorsque vous n'avez pas de grill

Jun 11, 2023

Pour toute personne vivant dans un appartement ou dans un endroit avec un espace extérieur minimal, les barbecues sont interdits. Il est probable que vous n'ayez pas non plus de grill. Même si vous avez un grill, il est plutôt inutile lorsqu'il pleut ou qu'il fait froid dehors. Ce n'est pas vraiment tentant de chauffer des charbons et de rester debout dessus en frissonnant. Et que vous ayez un grill ou non, voulez-vous vraiment faire griller des hamburgers dehors un soir de semaine alors que vous voulez un repas facile et sans chichi ? Le problème est que vous ne pouvez pas battre ce goût savoureux grillé. La viande qui a des morceaux carbonisés et croustillants et qui est belle et juteuse est la bombe. Et les légumes grillés rehaussent n'importe quel plat, tandis que les crevettes se transforment sur la Barbie. Pas de grill ? Pas de problème, vous pouvez toujours déguster un plat fumé qui a le goût d'un grillé.

Saviez-vous qu'il existe de nombreuses techniques simples que vous pouvez essayer pour reproduire ce goût grillé incomparable dans le confort de votre cuisine intérieure ? Ce sont les meilleures façons de « griller » lorsque vous n’avez pas de grill.

Renversez le grill avec une solution simple : le grillage. Cela fonctionne à peu près de la même manière, avec une chaleur directe pour griller vos aliments, sauf que le gril est au-dessus et non en dessous. Vous pouvez à peu près tout faire griller, du fromage grillé aux légumes, en passant par le poisson et la viande. Et tous les morceaux qui tombent à travers la lèchefrite, vous pouvez facilement les saisir sans qu'ils soient perdus dans les charbons ardents. Et vous pouvez ajouter une couche de papier d'aluminium pour récupérer les jus et éviter d'avoir à récurer les brûlures lors du ruissellement.

Si votre gril est dans votre four, plutôt que dans son propre compartiment spécial sous votre four, assurez-vous non seulement de régler la bonne température, mais également d'ajuster le niveau des grilles. Si ce que vous grillez est assez proche de la chaleur, vous obtiendrez une excellente saveur grillée. Vous pouvez simplement utiliser la grille du four à la place d'une lèchefrite : vous aurez juste besoin d'un plateau en dessous. Pour rehausser la saveur, badigeonnez vos friandises grillées d’huile avant de les griller. Et n'oubliez pas de garder la porte fissurée et de vérifier régulièrement pour savoir quand retourner vos aliments et quand ils sont prêts. Vous pouvez papillonner et griller des queues de homard en quelques minutes sur l'étagère supérieure avec un plateau recouvert de papier d'aluminium ou une lèchefrite. Badigeonner de beurre fondu et assaisonner avant de griller et de servir avec un beurre composé d'herbes et d'estragon.

L'une des façons les plus simples de griller si vous n'avez pas de gril est de prendre une poêle à griller. Parce qu'il a des crêtes, vous obtenez ces lignes de gril incomparables, et parce que les jus coulent dans les rainures, tout ce que vous cuisinez reste sec et carbonisé. Pouvoir utiliser une cuisinière, plutôt que de vous débattre avec des charbons ardents, signifie que vous pouvez également contrôler facilement la température. Lorsque vous utilisez une poêle à griller, il est préférable de cuire un steak plus fin que sur un gril ouvert à l'extérieur pour garantir que la viande sera cuite au moment où l'extérieur sera carbonisé. Faites chauffer la lèchefrite avant la cuisson et si vous souhaitez des marques de grille croisées, faites pivoter les aliments de 90 degrés à mi-cuisson de chaque côté.

Si vous cuisinez un simple espadon grillé, le poisson devrait se détacher facilement de la poêle lorsqu'il est prêt à être retourné. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller pour préparer un sandwich aux légumes grillés avec des aubergines, des courgettes et des poivrons rouges : faites griller vos moitiés de ciabatta dans la poêle ainsi que les légumes. Faites cuire de tendres côtes levées grillées au four dans du papier d'aluminium si vous n'avez pas de grill. Une fois que vous avez versé la sauce barbecue, donnez-leur un côté carbonisé en les finissant dans une poêle à griller sur la cuisinière. Vous pouvez également mettre certaines poêles à griller, mais pas toutes, au four.

Si vous ne pouvez pas sortir pour faire un grill, branchez plutôt un gril électrique intérieur. En plus de libérer de l'espace sur votre cuisinière, votre gril promet de cuisiner tout ce que vous voulez avec ses marques de gril emblématiques. Il y a quelque chose dans les lignes carbonisées qui vous met l'eau à la bouche. Et comparés à un barbecue extérieur, ils sont bien plus faciles à utiliser. Aucune planification préalable n'est nécessaire et vous pouvez commencer à griller dès que vous l'allumez. Vous n’avez pas non plus à gérer beaucoup de fumée ou à vous embêter avec du charbon de bois sale.